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[单选题]

下列关于爆的操作要领描述错误的是()

A.原料应选用质地脆嫩易熟的动物性原料

B.成形以大形状为主

C.旺火热油,快速爆炒原料至成熟

D.烹入调味芡汁,紧汁亮油

答案
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更多“下列关于爆的操作要领描述错误的是()”相关的问题

第1题

下列关于汤爆的操作要领描述错误的是()

A.原料加工成较小的块、片、丝等,或者剞花刀处理

B.沸水焯烫,一烫即出锅,以达到去腥的目的

C.不易成熟的原料可多冲几次

D.用无味的沸水冲熟,另备调料蘸食

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第2题

下列关于滑炒的操作要领描述错误的是()

A.多用鲜嫩的动物性原料,加工成丁、丝、片、粒等小形状

B.原料多需上浆,否则极易流出水分,且表面萎缩变老

C.在热油锅中将原料滑油至断生

D.菜肴一般勾成薄芡

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第3题

下列关于炒的操作要领描述错误的是()

A.旺火速成,紧油包芡,光润饱满

B.制作过程中要防止脱糊

C.以翻炒为基本动作,原料在锅中不停运动,多角度受热,同时防止焦煳

D.烹制时以油等介质润滑,且炒制时油温要高,以便起到充分润滑和调味的作用。在北方地区,炒制前需要葱、姜炝锅

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第4题

一般情况下,关于换房的操作要领下列说法错误的是()。

A.重新填写入住登记表

B.更改饭店欢迎卡

C.制作新的房间钥匙

D.在电脑上更改相关资料

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第5题

以下关于烩烹调法的操作要领描述不准确的是()。

A.掌握好羹料与汤水的比例,汤水一般是羹料的1.5倍

B.应配用鲜汤作为汤底

C.宜用中火烩制

D.夏秋炎热时宜稍稀,冬春天寒时宜稍稠

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第6题

关于“足三针”的针刺要领,下列描述错误的是()?

A.太冲穴向涌泉穴方向透刺,使针感向足底传导为佳

B.三阴交,沿胫骨内侧后缘直刺,有麻胀或放电样针感为佳

C.取足三里,屈膝时在犊鼻穴下用“一夫法”定3寸,胫骨前嵴外开一横指处

D.入针得气后要嘱咐患者活动膝关节,行运动针法以增强疗效

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第7题

下列对东亚市场的技术环境描述错误的是()A.东亚各国的技术水平参差不齐B.东亚各国的技术环境

下列对东亚市场的技术环境描述错误的是()

A.东亚各国的技术水平参差不齐

B.东亚各国的技术环境存在互补性

C.中国长期以来一直重视基础科学研究

D.在工业发展所需的现代化制造技术方面,中国要领先于韩国

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第8题

Slade强调伙伴角色的实务操作,主要有三个要领,下列哪一项发现是错误的()?

A.正常或正面意义

B.隐藏或独特优点

C.最佳或最适利益

D.病理的隐私或缺点

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第9题

下列关于个人奖励计划的优点描述错误的是()。

A.降低了监督成本

B.更好预测和控制劳动力成本

C.交易操作,易于沟通

D.产生较强的凝聚力

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第10题

下列是关于数据库视图的描述,其中描述错误的是()

A.视图能够简化用户的操作

B.视图使用户能以多种角度看待同一数据

C.视图为数据库提供了一定程度的逻辑独立性

D.不可以对视图进行增删操作

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第11题

下列关于HTTP状态码类型描述错误的是()。

A.3XX表示客户端的请求需采取进一步操作

B.1XX表示请求已被服务器接受,无须后续处理

C.5XX表示服务器可能发生错误

D.4XX表示客户端可能发生错误

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