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第1题
形态细长的根、根茎、全草和部分皮类、叶类药材的切制，采用的切药机为（）。
A.剁刀式切药机
B.多功能中药切药机
C.旋转式切药机
D.多功能斜片切药机
E.特制切药刀
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第2题
剁刀式切药机适宜全草类药物的炮制。（)
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第3题
旋转式切药机不适宜全草类药物的切制。（)
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第4题
旋转式切药机不适于切制下列哪一类药材（)。
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第5题
世割工具的种类有片刀（薄刀）、切刀、砍刀、）辟刀、尖刀、前切后剁刀（文武刀、分刀、片鸭刀、（茶刀）、切
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第7题
直刀法的基本类型包括（）。
A.劈、剁、斩
B.切、剁、砍
C.剞、旋、刮
D.刀章有序
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第8题
将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为（）。
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第9题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角，包括有切法、剁法和斩法三种。（)
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第10题
（）用途范围较广，既宜片、切，也宜剁，刀背可捶茸
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第11题
161制作面点馅心的手动刀具主要有，绞肉机，剁（切）馅机和绞拌机（）
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