题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
对温油炸叙述错误的是（）。
A.生坯下锅后要用工具迅速翻动
B.炸制时一般不能用力搅动
C.油温烧至五成热
D.需要保持口感酥脆的品种
答案
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A.生坯下锅后要用工具迅速翻动
B.炸制时一般不能用力搅动
C.油温烧至五成热
D.需要保持口感酥脆的品种
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第8题
A.普通饮食应避免刺激物，适用于疾病恢复期的患者
B.软质饮食应碎烂，少油炸、少粗纤维
C.半流质饮食适用于发热、消化不良者，每日3～4餐
D.流质饮食应吻消化、不无刺激，每日6～7餐
E.基本饮食是医院中一切膳食的基本烹调形式
第9题
下列关于豆蔻的叙述错误的是
A．豆蔻可用于治疗湿阻中焦及脾胃气滞证
B．豆蔻具有温中止呕，止泻的功效
C．豆蔻温中重在脾而善止泻
D．豆蔻温中偏在胃而善止呕
第11题
A.水要干净
B.控温25-30℃左右，10℃以下生长缓慢;大于30℃易徒长
C.喜阴，室内水养要远离明亮散射光处
D.性洁，喜空气清新，摆放场地最好远离厨房
