山西菜由()菜、运城菜、临汾菜、五台菜组成。 - 考试资料网问答

第1题

（）菜是西菜中最有地位的菜。

A.英式

B.美式

C.意式

D.法式

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第2题

广东菜系由（）地方菜组成。

A.广州菜、潮州菜、东江菜

B.香港菜、潮州菜、广东菜、顺德菜

C.广州菜、潮州菜、东江菜、粤北菜

D.广州菜、潮州菜、东江菜、广西菜

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第3题

广东菜烹调技艺集（）之长，兼收香港和西菜的做法，善于变化和创新。

A.南北

B.东西

C.中外

D.众菜

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第4题

西菜中，讲究花色、少而精，注重营养搭配、口味清淡、少油、鲜嫩焦香是（）菜的显著特点

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第5题

陕西菜调味突出主味，味纯正而（)分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。

A.味道

B.鲜嫩

C.主次

D.汤菜

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第6题

中枢兴奋药包括（)。

A.咖啡因

B.尼可刹米

C.地西泮

D.苯巴比妥

E.山梗菜碱

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第7题

云南风味具有下列哪几种特点？

A.用料广泛

B.口味以酸辣为主

C.技法多样山

D.古风犹存

E.蒸菜为主

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第8题

《黄帝内经·素问》以“()”的说法，基本反映了中国古代食物资源的实际情况，表现出鲜明的东方饮食结构特色。

A.五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充

B.五谷为充，五果为助，五畜为益，五菜为养

C.五谷为养，五果为益，五畜为助，五菜为充

D.五谷为充，五果为养，五畜为益，五菜为助

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第9题

对于山梗菜碱的叙述，错误的选项是（）

A.反射性兴奋呼吸中枢

B.直接兴奋呼吸中枢

C.不易引起惊厥

D.安全范围大

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第10题

营养宴席菜肴组配方式是营养冷菜、热菜、酒菜和饭菜、汤菜。（)

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第11题

抢救车内常备有各种急救药品，下列哪项不属于中枢兴奋药（）

A.尼克刹米

B.阿拉明

C.山梗菜碱

D.回苏灵

E.咖啡因

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山西菜由（)菜、运城菜、临汾菜、五台菜组成。