更多“奶油馅心是利用物理打发原理来打发制作的。()”相关的问题
第1题
制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现,奶油细腻如膏即可。()
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第2题
制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀,加入鲜奶、白糖,待()再加入面粉。
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第3题
打发后的动物脂奶油,其稳定性可保持()左右。
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第4题
淡奶油或植物奶油的打发温度会直接影响其起发量、稳定性和()
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第5题
需冷冻的奶油在打发之前,应放在()解冻24-28小时以上。
A.-4~0℃冰箱
B.4~0℃冰箱
C.5~10℃
D.10~15℃冰箱
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第6题
蛋糕油在面点、蛋糕工艺制作中的作用是延长打发时间,增大蛋糕体积。()
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第7题
周五下午快下班时,小王的同学到公司来找他,碰巧有个紧急情况需要小王去处理,他便把自己的工作电脑借给同学打发时间,对于小王的做法,你认为:()。
A.应该提醒小王的同学不要翻看其他资料
B.他是小王的同学,应该没有什么不妥当
C.电脑存有工作资料,还是给同学本书看比较妥当
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第8题
空间站上的航天员在太空中是怎样打发业余时间的?
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第9题
蛋白不易打发的原因很多,下列哪项是其因素的是()。
A.容器有水
B.使用陈旧蛋
C.容器沾油
D.高速打发
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第10题
蛋白不易打发的原因很多,下列哪项并非其因素的是()。
A.容器有水
B.使用陈旧蛋
C.容器沾油
D.高速打发
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第11题
在搓面过程中加入适量的化学原料,利用其加温后的特性,而使面团疏松,这种面团称为()
A、水调面团
B、发酵面团
C、油酥面团
D、蓬松面团
制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少
C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
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