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[单选题]

福建菜的特点是色彩绚丽,味鲜而清淡,()。

A.香酥绵糯

B.鲜香甜辣

C.酥脆细嫩

D.略带酸甜

答案
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更多“福建菜的特点是色彩绚丽,味鲜而清淡,()。”相关的问题

第1题

湖北菜的特点是(),具有朴素的民间特色。

A.芡稠、味醇、香鲜、偏辣

B.味厚香浓、辣鲜刺激

C.汁浓、芡稠、口重、味纯

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第2题

福建菜包括福州、泉州、厦门等地方菜,擅长烹制海鲜,口味清淡。()
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第3题

泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。

A.质地独特

B.风味独特

C.原料独特

D.种类独特土

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第4题

江苏菜的特点是以咸鲜为主,注意保持原料本身的鮮味,口味浓醇,脆嫩爽口。()
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第5题

“响螺脆不及蚝鲜,最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗,一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜?()

“响螺脆不及蚝鲜,最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗,一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜?()

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第6题

请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第7题

皖南风味以徽州地方菜为代表,擅长烧、炖,讲究火功,并习以火腿佐味,冰糖提鲜,善于保持原汁原味。()
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第8题

浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜滑嫩,脆软清爽,其特点是()。

A.脆

B.鲜

C.辣

D.酸

E.香

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第9题

以下各点中,属于粤菜工艺特点的是()。

A.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷

B.广州菜、潮汕菜、客家菜互相交融,争相辉映,各出其色

C.菜肴注重良好的口感,讲究清、鲜、爽、嫩、滑,体现浓厚的岭南特色

D.五滋六味,调味基础,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜

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第10题

熘的制品特点是()。

A.清爽不腻、味型多样

B.色泽黄亮、软嫩香鲜

C.鲜香味醇、明油亮芡

D.酥脆或软嫩,味型多样

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第11题

五彩鸡丝的风味特点是:色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。()
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