更多“初步熟处理分炟、飞水、滚、煨、炸等几种常用的工艺方法。()”相关的问题
第1题
初步熟处理的成品中有熟透的，是可直接食用的原料，如炸好的干果。所以初步熟处理等同于正式烹制。（)
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第2题
用油炸好的鳖肚、鳝肚判断是否炸好的标准是把原料捞起时，有轻微的油爆声;稍凉后，很松脆，易折断;浸发后原料富有弹性，滚煨后不易懈身。（)
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第3题
朱砂入药的正确炮制方法是A．水飞B．炙C．煨D．淬
朱砂入药的正确炮制方法是
A．水飞
B．炙
C．煨
D．淬
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第4题
肉豆蔻入药的炮制方法是A．水飞B．炙C．煨D．淬
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第5题
杏仁、桃仁入药去皮的炮制方法是A．水飞B．炙C．煨D．潬
杏仁、桃仁入药去皮的炮制方法是
A．水飞
B．炙
C．煨
D．潬
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第6题
雄黄入药的正确炮制方法是A．水飞B．炙C．煨D．淬
雄黄入药的正确炮制方法是
A．水飞
B．炙
C．煨
D．淬
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第7题
香附、柴胡入药的共同的炮制方法是A．水飞B．炙C．煨D．淬
香附、柴胡入药的共同的炮制方法是
A．水飞
B．炙
C．煨
D．淬
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第8题
内服须煨熟去油用的药物是A．金樱子B．肉豆蔻C．白豆蔻D．草豆蔻
内服须煨熟去油用的药物是
A．金樱子
B．肉豆蔻
C．白豆蔻
D．草豆蔻
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第9题
因此，古人在贮藏技术比较落后的情况下，常采用（)等方法延长其保存期。
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第10题
禽血收集后要将其加工至熟，方法是将已凝固的禽血放进沸水中，猛火滚熟。（)
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第11题
采摘的咖啡果实先需初步处理，其初步处理的两大方法是（)
A.烘焙法
B.水煮法
C.摩卡法
D.干燥法
E.水洗法
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