A.鱿鱼
B.干贝
C.鱼肚
D.海参
C、鱼肚
第1题
B.鱼肚
C.干贝
第2题
第3题
A.44元
B.39元
C.65元+湿鱿鱼的总质量
D.13 元
第4题
A.驼峰
B.驼掌
C.海参
D.蹄筋
第5题
A.杂质
B.粉料
C.颗粒
D.原料中的水份
第6题
A.使冰淇淋原料中的水变成细微冰晶
B.得到适当的膨胀率
C.使混合料混合均匀
D.使组织更加细腻
第7题
A.添加一定数量硝酸钠的腌猪肉
B.低浓度甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼
C.添加一定数量“吊白块”的粉丝、腐竹
D.碳酸钠水溶液浸泡过的蹄筋
第8题
C.65元÷湿鱿鱼的总重量
D.13元
第9题
A.瑶柱
B.冬菇
C.干鱿鱼
D.虾干
第10题
A.形状
B.颜色
C.口味
D.营养
第11题
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