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[判断题]

凉拌时动物性原料使用得较少,常用的是新鲜的腌制过的海皮、头等海产品中。()

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更多“凉拌时动物性原料使用得较少,常用的是新鲜的腌制过的海皮、头等海产品中。()”相关的问题

第1题

制作动物性汤的原料应(),鲜味足,无腥膻和异味。

A.新鲜

B.无味

C.水分少

D.无污染

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第2题

西点植物性原料使用普遍,除()外,其他动物性原料使用较少。

A.肉品

B.蛋品

C.乳品

D.动物油脂

E.加工类原料

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第3题

主副料配制时,主料都是动物性原料。()
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第4题

新鲜蔬菜初步加工的基本要求是什么?试举例说明常用烹饪原料品种的初步加工方法。

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第5题

用生的动物性原料(乳和肉)制备发酵制品,当发酵条件没有受到严格控制措施时,也会造成李斯特菌中毒。()
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第6题

在确定一日食谱时,一般选择()的动物性原料,1~2种豆制品及多种蔬菜,2种以上的粮谷类食物原料。

A.1种

B.2种

C.1~2种

D.2种以上

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第7题

应用文写作时最常用的表达方式时叙述和说明,有时也用议论,描写和抒情用得很少。()

应用文写作时最常用的表达方式时叙述和说明,有时也用议论,描写和抒情用得很少。()

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第8题

在清洗动物性原料时,不可在水中长时间浸泡,以免可溶性()溶出,影响营养价值。

A.脂肪

B.营养素

C.维生素A

D.胶原蛋白

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第9题

生活中常用的杯、盘、碟、碗等容器多是圆形,则下列原因中最合理的是()。A.传统的影响,使人们习惯于

生活中常用的杯、盘、碟、碗等容器多是圆形,则下列原因中最合理的是()。

A.传统的影响,使人们习惯于用圆形容器

B.美观好看,易于携带,可作装饰

C.当使用相同的原料时,圆形的容积最大

D.圆形容器散热快

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第10题

烹饪原料经涨发后,若水分能恢复到新鲜时的状态,其他指标也可恢复。()
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第11题

()付款方式是购房时使用得最多的。购房者根据贷款政策,在支付对应比例的首付款后,通过商业银行进行贷款。

A.一次性

B.分期

C.按揭

D.公积金

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