卤煮重汤的保存,行业上将这种保存一定时间的汤称为老汤。() - 考试资料网问答

第1题

根据沸煮煮制原料的不同，沸煮有（)两种方法。

A.冷水下锅和沸水下锅

B.冷水下锅和温水下锅

C.沸水下锅和温水下锅

D.盐水下锅和卤汤下锅

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第2题

板配备一个 ______ 来保存CMOS中经常变动的数据.习惯上将这个电池称为CMOS电池

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第3题

我国学者习惯上将文件生命周期划分为四个阶段：制作阶段、（)、暂时保存阶段和永久保存阶段。

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第4题

在Word和Excel中，当按下______键时，在屏幕上将显示“Office助手”对话框；第一次保存新建文档或工作簿时，系统

将弹出______对话框。

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第5题

口头沟通的好处有（)。

A.有亲切感，可以用表情、语调等增加沟通效果

B.很快获得对方的反应，并有机会补充阐述及举例说明

C.具有双向沟通的好处，且富有弹性，可随机应变

D.有一定时间准备，可以从容表达,传播信息准确率较高且易于保存

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第6题

质量正常的果脯质地柔软、鲜亮透明，但在煮制过程中掌握不得当，就会造成成品表面和内部的蔗糖重结晶，这种现象称为（)。

A.煮烂

B.流汤

C.返砂

D.干缩

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第7题

食物中的营养素在烹调时遭到破坏，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜点保存更

多的营养素。例如，先洗后切，现切现烹;合理切配;上浆挂糊与勾芡;避免加碱，适当加醋;多蒸煮煎，少炸烤涮。()

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第8题

因为已有流水账记录了企业的经营收支等情况，故原始单据的保存就不再重要了。（)

因为已有流水账记录了企业的经营收支等情况，故原始单据的保存就不再重要了。()

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第9题

不需要立卷归档的文件材料包括（)。

A.重份文件

B.无特殊保存价值的信件

C.临时性的没有查考利用价值的文件材料

D.本机关重要的往来文件

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第10题

电子计算机问世至今，计算机类型不断推陈出新，但依然保存“存储程序”的特点，最早提出这种观念的是A

。

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第11题

园艺产品加工方式中，（)是指脱出一定的水分而设法尽量保存果品蔬菜原有风味的方式。

园艺产品加工方式中，()是指脱出一定的水分而设法尽量保存果品蔬菜原有风味的方式。

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卤煮重汤的保存,行业上将这种保存一定时间的汤称为老汤。（)