A.水粉浆
B.蛋清粉浆
C.全蛋粉浆
D.水粉糊
A、水粉浆
第1题
A.蛋黄浆
B.全蛋浆
C.苏打浆
D.水粉浆
第2题
B.蛋清浆
C.水粉浆
D.苏打浆
第3题
A.滑炒鸡丝
B.木耳里脊
C.宫保鸡丁
D.尖椒牛柳
第4题
A.横向
B.斜向
C.相交
D.平行
第5题
A.水粉糊
B.蛋清糊
C.发粉糊
D.脆皮糊
第6题
第7题
A.蛋黄糊
C.蛋泡糊
第8题
第9题
A.滑炝
B.焯炝
C.油炝
D.生炝
第10题
A.玻璃芡
B.米汤芡
C.利芡
第11题
A.蛋黄粉浆
B.蛋白粉浆
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