更多“凉拌的蔬菜原料应放入浓度为()的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净”相关的问题
第1题
为减少新鲜蔬菜中维生素C的流失,下列有关烹调蔬菜的方法错误的是()
A.蔬菜应洗后再切
B.炒菜时多放一些碱面,使蔬菜易熟
C.炒蔬菜时应大火快炒
D.蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
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第2题
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约()分钟,然后用清水冲洗净腻虫。
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第3题
减少食物中叶酸的破坏:应烹调时高温或时间长,不提倡凉拌或加工成蔬菜沙拉后直接食用()
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第4题
乳酸液消毒冷菜原料的特点,以下哪项不正确()。
A.消毒时间短
B.乳酸液药性稳定
C.常用的浓度为3%
D.对蔬菜质量和外观都有较大损伤:
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第5题
为了比较蔬菜中维生素C的含量,同学们设计了如下实验:在四只同样的试管中分别加入2 ml相同浓度的高锰酸钾溶液,然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液,直至高锰酸钾溶液刚好褪色,统计结果如下:据表可知,四种蔬菜的维生素C含量由大到小的顺序依次是()
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第6题
花色菜肴因为工艺复杂,为确保作品卫生,操作时应该用()浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。
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第8题
关于巨幼细胞贫血患者的健康教育错误的叙述是()。
A.按时服药
B.均衡饮食
C.提倡多吃素食
D.多食用凉拌蔬菜
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第9题
下列哪些烹调方法可减少叶酸的流失()
A.适合生吃的蔬菜洗净消毒后生食或凉拌
B.新鲜蔬菜现吃现炒
C.急火快炒
D.高压焖煮
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第10题
夏季洗涤蔬菜时,为清除虫卵可用2%的()水规泡5分钟。
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第11题
醋能保护食物原料中蛋白质不受氧化,而减小破坏,凉拌蔬菜时可提前放醋,这样还有杀菌作用。()
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