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[主观题]

煎制原料一般为扁平状或加工成扁平状，也可加工成泥蓉状。（）

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发布时间：2022-08-24

更多“煎制原料一般为扁平状或加工成扁平状，也可加工成泥蓉状。（）”相关的问题

第1题

（）将主料调味后加工成扁平状，然后用少量油为加热介质，用中小火慢慢加热至两面金黄（有的也可一面金黄），使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。

A.煎

B.塌

C.贴

D.炒

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第2题

炭疽杆菌的菌落特点是（)。

A.菌落灰白色露珠状针尖大小,不溶血

B.湿润、光滑、隆起的圆形,产生金黄色色素

C.菌落粗糙,呈颗粒、结节或花菜样

D.灰白色、不透明、大而扁平、表面干燥、边缘成卷发状

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第3题

可用于鉴别扁平苔癣和慢性盘状红斑狼疮的病理特点是（)。

A.可见角质栓塞，血管周围有类纤维蛋白沉积

B.基底细胞发生液化变性，基底膜不清晰

C.患者的自身循环抗体始终为阳性

D.上皮表面过度角化，可发生糜烂或溃疡

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第4题

关于变移上皮的特点的描述，错误的为（)

A、分布于大部分排尿管道

B、表层细胞呈扁平状

C、细胞层数和形状可发生变化

D、含许多杯状细胞

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第5题

一般压力表是基于密封式圆弧形的扁平状弹簧管，在被测介质压力的作用下，由于长度可以改变，只能从横截面形状由扁形趋向于圆形扩张。（)

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第6题

角膜内皮细胞为( )

A.柱状单层基底细胞

B.六角形单层细胞

C.六角形双层细胞

D.扁平翼状单层细胞

E.多角形双层细胞

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第7题

卷制法是将加工成（)的原料，直接卷成圆筒状或包卷其他原料后呈圆筒状，再经固定形态的方法。

A.片状

B.条状

C.干张状

D.白叶状

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第8题

叠是把不同颜色的烹饪原料，间隔地叠成相同的片状，中间涂一层加工成糊状或茸泥状的黏性原料，使其粘在一起，成为具有三四种颜色的块或其他几何形状。（)

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第9题

菊花花也的切法可以是先用斜刀将原料片成合页状（三片连在一起更好)，再用侧切梳子花刀然后从一头向里卷起来，即成菊花形。（)

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第10题

脾血窦内皮细胞是（)。

A.单层扁平上皮

B.长杆状内皮

C.高内皮

D.立方状内皮

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第11题

调节麻痹是指()。

A.睡孔固定不能调节

B. 眼压过高视神经麻痹

C. 睫状肌松弛悬韧带松弛晶状体变凸

D. 睫状肌收缩悬韧带松弛晶状体扁平

E. 睫状肌松弛悬韧带拉紧晶状体扁平

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