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[多选题]

牛乳中脂肪的测定除了碱水解法，还可以用（)来测定。

A.巴布科克法

B.索氏抽提法

C.酸水解法

D.盖勃法

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发布时间：2022-08-18

更多“牛乳中脂肪的测定除了碱水解法，还可以用()来测定。”相关的问题

第1题

碱水解法测定乳脂肪含量的时，用（)作提取剂。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.乙醚和石油醚

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第2题

碱水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的是（)。

A.沉淀蛋白质

B.促进脂肪球聚合

C.溶解一些碳水化合物与有机酸

D.使结合态脂肪游离

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第3题

下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第4题

适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是（)。

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第5题

下列有关牛奶说法不正确的是（)。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%，容易消化，主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质，钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第6题

测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）mg。

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第7题

在牛乳中，乳糖是主要的碳水化合物，它是由一分子D-葡萄糖和一分子半乳糖以β-（1→4)糖苷键结合而成的还原性双糖。（)

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第8题

为保持苷元的结构不变，常用的水解方法是

A.酸水解法

B.碱水解法

C.酶水解法

D.氧化开裂法

E.两相水解法

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第9题

能使Ⅰ型强心苷得到原生苷元的水解反应有

A.温和酸水解法

B.碱水解法

C.植物酶的水解

D.氯化氢-丙酮法

E.剧烈酸水解法

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第10题

能使Ⅲ型强心苷得到原生苷元的水解反应有

A.温和酸水解法

B.碱水解法

C.植物酶的水解法

D.氯化氢-丙酮法

E.剧烈酸水解法

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第11题

Smith降解法属于

A.碱水解法

B.强烈酸水解法

C.缓和酸水解法

D.氧化开裂法

E.还原开裂法

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