挥发酸含量高的食品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。() - 考试资料网问答

第1题

食品中所有的酸性成分的含量称为（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第2题

食品中易挥发的有机酸是（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第3题

不是食品中挥发酸成分的是（)。

A.醋酸

B.乳酸

C.甲酸

D.丁酸

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第4题

食品中呈游离状态的氢离子浓度，常用pH值表示称为（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第5题

影响烟草余味的主要因素是水溶性总糖和总氮含量之比、()、挥发碱、挥发酸、单宁等。

影响烟草余味的主要因素是水溶性总糖和总氮含量之比、（)、挥发碱、挥发酸、单宁等。

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第6题

挥发酸可用直接法或间接法测定。（)

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第7题

人体酸碱平衡调节主要的途径是

A.以呼吸排出挥发酸为主

B.以肾脏调节固定酸为主

C.缓冲系统为主

D.以上三者共同作用

E.靠抗利尿激素和醛固酮的共同作用

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第8题

单基火药中，比色法测出的内挥完全是溶剂，此法适用于单基火药中所有内挥发分含量的测定。（)

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第9题

OOS在原油蜡、胶质含量分析中,将装蜡溶液的三角烧瓶放在红外干燥箱内挥发完试剂,然后放入电烘箱内在105℃下恒温（)。

A.1h

B.2h

C.3h

D.4h

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第10题

上旋发球技术击球后，应保持连续完整的向前上方伸展的随挥动作，右手挥拍继续做弧线运动直至完成

随挥。()

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第11题

下列关于食品中糖类测定的意义说法不正确的是（)。

A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量

B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比

C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低

D.用以确定糖的种类和含量

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挥发酸含量高的食品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。（)