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[单选题]

容易发生霉变现象的（)原料品种是碳水化合物含量高的蔬菜。

A.维生素含量丰富的原料

B.脂肪含量的植物原料

C.不含水分的原料

D.食物

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发布时间：2022-10-10

更多“容易发生霉变现象的（)原料品种是碳水化合物含量高的蔬菜。”相关的问题

第1题

下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。

A.要防止食品霉变

B.原料可直接使用

C.不用腐败变质原料

D.要切断食品污染渠道

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第2题

厨房原料保管叙述不正确的句子是（）。

A.领料发货做到已到失效期的先出

B.领料发货做到易霉变的先出

C.进货验收，做到先验先收，不验不收

D.领料发货做到先入库的先出

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第3题

（)是指低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。挥发速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。

A.化合

B.分解(包括水解)

C.风化

D.挥发

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第4题

化妆品受微生物污染的现象表现为（)。

A.酸败

B.霉变

C.发胀

D.变色

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第5题

（)指含结晶水物品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。

A.化合

B.分解(包括水解)

C.风化

D.挥发

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第6题

环氧涂料是最容易发生粉化现象的涂料之一。（)

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第7题

在卷烟储存期间，要作好卷烟的保管养护工作，预防出现卷烟（)现象。

A.霉变

B.虫蛀

C.污染

D.串味

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第8题

下列除哪项外，均属于中药品质变异现象（)。

A.变脆

B.霉变

C.风化

D.泛油

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第9题

反渗透膜元件压差超过标准值就容易发生望远镜现象。（)

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第10题

在同一温度和大气压下，油品越轻，气阻现象越容易发生。（)

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第11题

对使用中的安全网，应进行定期或不定期的检查，并及时清理网上落物，检查内容包括是否有严重的变形和磨损、断裂、霉变、连接部位松脱等现象，如有以上缺陷应立即更换或修理，否则禁止使用。()此题为判断题(对，错)。

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