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[单选题]

油脂在碱性溶液中的水解反应，称为油脂的( )

A.皂化反应

B.硬化

C.乳化

D.酸败

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发布时间：2020-07-16

更多“油脂在碱性溶液中的水解反应，称为油脂的（) A．皂化反应 B．硬化 C．乳化 D．酸败”相关的问题

第1题

油脂在碱性条件下的水解称为是皂化反应。（）

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第2题

油脂在烹饪中可发生（）。

A.水解反应

B.热分解反应

C.热氧化聚合反应

D.水合反应

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第3题

油脂在碱性条件下水解称为()。

A.酯化

B. 还原

C.皂化

D. 水解

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第4题

下列关于油脂的叙述不正确的是（）

A.油脂易溶于有机溶剂

B.油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水的上层

C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解

D.各种油脂水解后的产物中都有甘油

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第5题

下列不能发生水解反应的物质是（）（比较难）

A.油脂

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.纤维素

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第6题

油脂不具备的性质是( )

A.皂化反应

B.酸败

C.水解反应

D.能溶于水

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第7题

下列哪些物质可以发生水解反应（)。①蛋白质;②葡萄糖;③油脂;④蔗糖

A.①②③

B.①②④

C.②③④

D.①③④

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第8题

下列有关缩二脲反应的描述，正确的是( )

A.将尿素加热至熔化产生白色固体的反应

B.尿素的水解反应

C.在缩二脲的水溶液中加入硫酸铜溶液产生紫红色的反应

D.在缩二脲的碱性溶液中加入硫酸铜溶液产生紫红色的反应

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第9题

食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质等有机化合物，下列说法错误的是（）

A.地沟油的主要成分是油脂，可放心使用

B.淀粉遇碘变蓝

C.蛋白质在酶的催化下水解生成氨基酸

D.葡萄糖在一定条件下，能与银氨溶液反应析出银

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第10题

农药保棉磷在强碱性溶液中，按下式水解：水解产物邻氨基苯甲酸在酸性介质中可用NaNO₂标准溶

农药保棉磷农药保棉磷在强碱性溶液中，按下式水解：水解产物邻氨基苯甲酸在酸性介质中可用NaNO2标准溶农药保棉磷在强碱性溶液中，按下式水解：

农药保棉磷在强碱性溶液中，按下式水解：水解产物邻氨基苯甲酸在酸性介质中可用NaNO2标准溶农药保棉磷

水解产物邻氨基苯甲酸在酸性介质中可用NaNO₂标准溶液进行重氮化滴定，滴定终点以永停滴定法指示。今称取油剂样品0.4510g，置于50ml量瓶中，用苯溶解并稀释至刻度，摇匀，移取10.00ml，置于200ml分液漏斗中，加入KOH溶液(1mol/L)20ml水解，待水解反应完全后，用苯或三氯甲烷萃取分离出去水解反应生成的干扰物质。将水相移入200ml烧杯中，加适量盐酸，插入两支铂电极，外加约50mV电压，用NaNO₂滴定液(0.01010mol/L)滴定，测得部分数据见下表。求保棉磷的百分含量。

农药保棉磷在强碱性溶液中，按下式水解：水解产物邻氨基苯甲酸在酸性介质中可用NaNO2标准溶农药保棉磷