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[单选题]

宴会菜肴的命名要富有情趣并突出宴会主题，“紫气东来”常被用于（)

A.婚庆宴

B.祝寿宴

C.开业宴

D.升学宴

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发布时间：2022-09-19

更多“宴会菜肴的命名要富有情趣并突出宴会主题，“紫气东来”常被用于（)”相关的问题

第1题

菜肴的命名原则有____________。

A.满足顾客求实心理

B.洋为中用、古为今用

C.启发联想、情趣健康

D.突出特色、诱发情感

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第2题

中国历史上为追求雅境与情趣，把饮食与诗文结合起来的宴会称为（)宴。

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第3题

提案：政协委员：政协会议（）A.菜肴：厨师：宴会B.道具：演员：文艺演出C.动物：饲

提案：政协委员：政协会议（）

A.菜肴：厨师：宴会

B.道具：演员：文艺演出

C.动物：饲养员：动物演出

D.记录：运动员：运动会

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第4题

菜肴品种较少的低档次宴会以平均每人吃到（)以上的净料为宜。

A.500克

B.550克

C.600克

D.450克

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第5题

评语：选手：选拔赛 A.菜肴：厨师：宴会B.掌声：演员：文艺演出C.预案：政协委员：政

评语：选手：选拔赛

A.菜肴：厨师：宴会

B.掌声：演员：文艺演出

C.预案：政协委员：政协会议

D.动物：饲养员：动物演出

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第6题

不论宴会标准的高低，宾客除需支付其宴席菜肴的成本以外，还应平均分摊餐厅其他费用，这种宴会价格制定方法称为（)

A.计划利润法

B.贡献毛利法

C.成本利率法

D.分类加价法

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第7题

不同的宴会主题，其餐厅的娱乐活动和服务人员的穿着都应是有所（)

A.差别的

B.不同的

C.各异的

D.差异的

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第8题

专题宴会就是指所有菜点围绕一个主题，例如（)

A.全鸭宴

B.三国宴

C.蟹宴

D.红楼宴

E.饺子宴

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第9题

女士出席宴会，在选择佩戴的饰物时，应遵守哪两大基本原则（)

A.同质同色

B.饰不过三

C.突出个性

D.尽显华丽

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第10题

在英国出差时，在被邀请的宴会上奏国歌时要站着。

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第11题

音乐作品中最突出、最富有乐思特征的部分便是它的主题。（)

音乐作品中最突出、最富有乐思特征的部分便是它的主题。()

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