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题目内容
（请给出正确答案）
A.晚市开市前，提前糍粑的鸡蛋液做转换清洁，避免隔餐使用后，在保鲜盒内侧挂壁的残渣影响新鲜度
B.开市前检查逐一好各个物料的新鲜度，将腐坏、有异物的食材进行清理更换
C.收货时，及时检查原材料的新鲜度，如有异常情况及时反馈给后厨经理
D.加工期间如发现食材有异色异味的情况继续使用
答案
D、加工期间如发现食材有异色异味的情况继续使用
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第1题
A.及时清理过期、破损的宣传物料
B.营业厅内部设施应保持完好，对故障设施应及时修理或调换
C.工作人员饮水杯摆放在外面可见位置
D.清扫工具应收于专门存放的屋内或柜内、不得外露
第2题
A.保持与客户眼神接触
B.在客户讲话时不可以分心，不要随意打断客户的讲话
C.点头认可客户就好，无需认真倾听
D.尽量挖掘客户的言外之意
第4题
A.可回收物料与废弃物桶无需保持安全距离
B.用食品包装装废弃物应有明确标识
C.工器具的标识应易于清洁
D.标识明确，背板为不锈钢材质不易污染
第5题
A.治疗原则是恢复咀嚼功能，保持良好的咬合关系
B.缺牙对咀嚼功能、牙列形态、美观影响不大时，可不处理
C.多学科会诊，综合考虑治疗设计
D.口腔内牙齿缺失即可诊断为先天缺牙
第7题
A.是用流化技术干燥液态物料
B.干燥表面积增大
C.能保持中药的色香味
D.干燥速度快，适于含热敏性成分物料的干燥
E.须加入助溶剂以增加干燥制品的溶解度
第9题
A.天气十分炎热时，建议每天洗澡，保持身体清洁
B.留4-5cm的指甲，保持指甲清洁，方便做事
C.把头发扎起来，不要披头散发
D.餐后清水漱口，防止异味
第10题
A.务必仔细查看参标公司每一项物料的报价是否符合规范
B.如参标公司2天都未进行报价，可直接作删标处理
C.可跟供应商说明活动大概预算，方便报价
D.方案中物料清单可不详细说明物料要求，定标后再做详细沟通
第11题
Ⅰ，为保持原先的船速，在浅水和大风浪中都保持额定转速;Ⅱ，为保持原先的船速，在浅水区或大风浪中均应将主机增速;Ⅲ，在浅水区应保持主机额定转速，而在大风浪中应适当减速。
A.Ⅰ
B.Ⅰ，Ⅱ
C.Ⅰ～Ⅲ
D.Ⅱ，Ⅲ
