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第1题
严重的环境污染是指（）
A.未经处理的工业废水直接排放
B.锅炉等产生的废气未经任何处理超标排放
C.厨房油烟
D.环保设施无法正常工作
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第4题
餐饮商铺的厨房间隔墙体需砌筑至棚顶；不能设传菜口（有的话，材料要求达到防火要求，可关闭式）；厨房与就餐区需采用（）防火门；排油烟罩有（）板；厨房顶棚预留（），具备油烟净化器及管道的清洗条件
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第5题
隔油效果可达93％的厨房排烟设备是（）。
A.排风扇
B.运水烟罩
C.滤网式烟罩
D.油烟净化器
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第6题
安装在公共建筑内厨房排油烟管道与竖向排风管连接的支管处的防火阀额定动作温度为150℃（）
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第7题
以下清洁剂的性能对应正确的是（）
A.多用清洁剂：碱性
B.玻璃清洁剂：酸性
C.洁厕剂：中性
D.厨房油烟清洁剂：碱性
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第8题
在清洁厨房时，的操作方法有（）
A.油烟机油盒擦拭一下就行，不用拆下来清洗
B.清理前检查家电表面是否有损坏或划痕
C.油烟机顶部油渍、橱柜表面油渍也应当每次都清理
D.使用厨房水池浸泡、清洗毛巾
E.使用药剂时应避免药剂接触到客户碗筷及食品
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第9题
水母云Hilink智能筒灯的防水等级为IP65，能够放在哪些产所使用？（)
A.厨房多油烟的地方
B.浴室多水汽的地方
C.游泳池水底下
D.放在户外使用
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第10题
厨房设备即厨房加工、配份、烹调以及与之相关、保证烹饪生产得以顺利进行的各种器械。（）
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