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第3题
小河帮川菜：是以川南自贡为核心的盐帮菜，有“味厚香浓，辣鲜刺激”的特点，是中国饮食文化中的一朵奇葩（）
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第4题
以下培养基：蛋白胨20G乳糖10G胆盐5G水1000MLPH7.4—7.61.6%溴甲酚紫酒精溶液0.6ML。⑴.请说明该培养基所含成分的主要作用。⑵.按其营养成分的来源，属何类型培养基？为什么？⑶.按其物理状态，属何类型培养基？为什么？⑷.按其用途，属何类型培养基？为什么？⑸.此培养基在食品卫生检验中的作用是什么？
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第5题
以下培养基：蛋白胨20g乳糖10g胆盐5g水1000mlPH7.4—7.61.6%溴甲酚紫酒精溶液0.6ml⑴。请说明该培养基所含成分的主要作用。⑵。按其营养成分的来源，属何类型培养基？为什么？⑶。按其物理状态，属何类型培养基？为什么？⑷。按其用途，属何类型培养基？为什么？⑸。此培养基在食品卫生检验中的作用是什么？
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第7题
掺盐施工的定义是什么？有何特点？使用情况如何？
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第8题
高血压的饮食是什么（）
A．高盐低脂饮食
B．糖低盐饮食
C．清淡饮食
D．低盐低脂低热量饮食
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第9题
反渗透除盐原理是什么？反渗透膜如何分类？
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第10题
对映体的含义是什么？试从以下几方面比较（)-乳酸和（-)-乳酸的性质（相同？不同？):A.熔点;B.溶解度;C.与NaOH溶液反应生成盐的反应速度;D.旋光方向和比旋光度
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