首页 > 干部教育培训> 基本理论

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作鹅肝酱要隔水烤（）。

A.20分钟

B.30分钟

C.2小时左右

D.1小时左右

答案

查看答案

发布时间：2022-06-28

更多“制作鹅肝酱要隔水烤（）。”相关的问题

第1题

患儿，两个月。因腹泻住院，近两日臀部皮肤发红，伴有皮疹，护士进行臀部皮肤处理时错误的操作是（）

A.每次便后用温水洗净

B.洗后用小毛巾吸干水分

C.可用鹅颈灯照射臀部

D.烤灯前涂油

E.灯泡照射时间15~20分钟

点击查看答案

第2题

下列最早起源于美国的菜肴是（)。

A.烤火鸡

B.铁扒乳鸽

C.香橙烩鸭

D.白葡萄煎鹅肝

点击查看答案

第3题

（)是传统的圣诞餐桌上一道必不可缺的菜肴。

A.铁扒乳鸽

B.烤火鸡

C.香橙烩鸭

D.白葡萄煎鹅肝

点击查看答案

第4题

制作鹅肝批时，将鹅肝从中间分开，将内部的血筋等全部剔除干净，放入（)中浸泡1-2小时。

A.牛奶

B.白酒

C.红酒

D.水

点击查看答案

第5题

铁板烤的制作要掌握的操作要领（）。

A.铁板灼热

B.成行匀薄

C.块状

D.欠厚

E.流欠

F.增香

点击查看答案

第6题

按照成熟方法，烧鸭是（）。

A.风干制品

B.酱卤

C.烤制品

点击查看答案

第7题

烤制海绵蛋糕应放入180℃的烤箱中烤制20分钟为宜。（）

点击查看答案

第8题

肉质细腻，滋味鲜美，是制作烧鹅首选的是（)。

A.狮头鹅

B.黑棕鹅

C.黄棕鹅

D.杂交鹅

点击查看答案

第9题

世界上最著名的肥肝专用鹅种为()。

A.太湖鹅

B. 郎德鹅

C. 四川白鹅

D. 莱茵鹅

点击查看答案

第10题

北京烤鸭是自封建帝王时代就在北京城流行的著名菜肴，如今它被认为是中国的一道国菜。这道菜以它薄

而脆的酥皮，以及厨师们在客人面前片鸭子的真实情形而著称。专门用于制作烤鸭的鸭子在养殖 65天后就被屠宰了，鸭子在烤制前要先用调料腌制（season），然后才送进焖炉或者挂炉。鸭肉通常配上葱（scallion）、黄瓜和甜面酱，用薄饼卷着食用。

点击查看答案

第11题

下列哪个菜点不属于冷盘（)？

A.燻鲑鱼

B.焗蜗牛

C.鹅肝排

D.鱼子酱

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024期货从业资格多久出成绩期货从业资格考试如何备考基金从业资格考试要准备多久 2024年初级银行从业资格证考几科？中国证券从业资格证考试报名官网 2024期货从业资格证怎么申请期货从业资格证有几门期货从业资格在哪报名怎么获得基金从业资格证银行从业资格证考试考几门啊

下载APP

关注公众号

TOP