商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。（)

有机性商品发生霉腐现象是由()作用而引起的。

A.氧气和温度变化

B.微生物

C.湿度变化

D.活性酶

A.减少包装内氧气的含量

B.防止霉腐变质

C.保持食品原有色、香、味

D.延长保质期

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

A.保护

B.保持

C.提高

D.破坏

A.仓库湿温度管理

B.商品防霉腐

C.商品防老化

D.质量数量检验

A.药物防霉腐

B.气调防霉腐

C.低温防霉腐

D.气相防霉腐