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[判断题]

虾茸面坯工艺与虾馅工艺一样忌放料酒。（)

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发布时间：2022-06-21

更多“虾茸面坯工艺与虾馅工艺一样忌放料酒。()”相关的问题

第1题

构成主坯原料的水，在主坯工艺中最主要的作用是调节面坯的软硬。（)

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第2题

在调制圣诞节饼干时，要根据（)，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

A.饼干的性质

B.顾客的要求

C.面点设备条件

D.原料的种类

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第3题

加工片状钻坯有时不需用（)工艺。

A.劈与锯

B.劈与车

C.锯与车

D.车与磨

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第4题

米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。（)

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第5题

（)与墨西哥棕虾，圭亚那白虾并称为“世界三大名虾”。

A.龙虾

B.基围虾

C.中国对虾

D.鳌虾

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第6题

中国龙虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并称“世界三大名虾”。（)

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第7题

三叶虫与虾是一类。（)

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第8题

创造阶段齐白石的虾有什么特点？

A.十对腿

B.虾身有浓淡的区别

C.虾钳子分为三节

D.虾头与虾身若断若连

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第9题

（)与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并称为“世界三大明虾”。

A.中国对虾

B.龙虾

C.基围虾

D.青虾

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第10题

小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。（)

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第11题

试确定下列工作条件下的齿轮材料，并指出热处理工艺名称和技术条件（硬度)。（1)齿轮尺寸较大（d分为400～600 m

试确定下列工作条件下的齿轮材料，并指出热处理工艺名称和技术条件(硬度)。

(1)齿轮尺寸较大(d_分为400～600 mm)，轮坯形状又复杂，不易锻造时(d_分为分度圆直径)。

(2)表面要求耐磨的一般精度的机床齿轮。

(3)当齿轮承受较大的载荷，要求硬的齿面和强韧的齿心时。

(4)高速传动的精密齿轮。

(5)坐标镗床主轴，在滑动轴承内工作，精度要求极高。

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