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[判断题]
乳化剂具有乳化作用,主要由于在分散质液滴周围形成了一层较坚韧的保护膜。 ()此题为判断题(对,错)。
答案
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第3题
A.榨汁脂肪和乳化脂肪的显微结构具有明显的差异性
B.乳化脂肪滤液主要含有水分、油滴和细胞外基质
C.榨汁脂肪和乳化脂肪的体积不到离心脂肪的一半,主要是由于榨汁或乳化的处理过程部分去除了脂肪细胞
D.榨汁脂肪和乳化脂肪的细胞外基质/脂肪细胞比率远高于离心脂肪
E.榨汁脂肪和乳化脂肪中的细胞外基质含有相当数量的脂肪来源干细胞和内皮细胞,提示这两种脂肪组织对于临床治疗有很大的治疗作用
第7题
第8题
A.物质的危险性
B.生产设备的高速运转环境
C.环境条件
D.水相材料和油相材料间的强剪切力