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[判断题]

松仁土豆丝—土豆丝出品时需要局部轻轻搅拌至均匀后方可出品（）

答案

是

发布时间：2023-12-03

更多“松仁土豆丝—土豆丝出品时需要局部轻轻搅拌至均匀后方可出品（）”相关的问题

第1题

松仁土豆丝—土豆丝投凉标准：提前准备好投凉水，投凉一次即可（）

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第2题

以下产品需要焯制后使用的有（）

A.土豆丝

B.黄豆芽

C.金针菇

D.菠菜、油菜

E.豆腐丝

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第3题

土豆丝盆拌好土豆丝售卖完土豆丝可以继续使用拌制土豆丝（）

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第4题

炝土豆丝的主料土豆丝多少克（）

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第5题

制作一份土豆丝炒肉所需原料为（）？

A.土豆丝150克

B.五花肉片70克

C.复合料14克

D.剁椒10克

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第6题

下列有关隐血试验食谱正确的是()。

A.豆腐汤、馒头、土豆丝

B.菠菜、蛋汤、米饭

C.鱼、土豆丝、猪肝汤

D.土豆丝、红烧肉、蛋汤

E.青菜炒猪肝、豆腐汤

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第7题

预摆土豆丝保质期多长时间（）

A.30分钟

B.15分钟

C.60分钟

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第8题

室内温度超过25度需要给土豆丝进行冰水浴（）

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第9题

炝土豆丝都有哪些产品组合（）

A.土豆丝300

B.土豆丝250

C.绿尖椒10 红尖椒10

D.酸甜料40 香油3 料油4 醋精9 辣椒油20 香菜少许

E.酸甜料40 香油3 料油4 醋精9 辣椒油20 香菜葱花少许

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第10题

土豆丝开封后冷藏保存时间为（）

A.立即使用

B.当天废弃

C.24小时

D.48小时

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第11题

小锅版酸辣土豆丝用的是什么辣椒（）

A.干辣椒

B.云椒段

C.美人椒

D.螺丝椒

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