以粮为主，多种经营，一直是江西传统农业的基本产业结构。除水稻之外，江西的麦、豆等作物也有一定的种植，明末清初，番薯、玉米等高产作物在江西山区的推广种植，加强了江西作为粮食生产基地的地位。而()等经济作物的种植以及生猪的饲养、鱼类的养育，则使江西在农产品的商品化上在全国居于先进的地位。