题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
以下哪些会导致细菌性食物中毒?()
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
答案
暂无答案
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
第3题
A.全年皆可发生
B.大多数病程短、病情轻,恢复快,预后好
C.植物性食品是引起中毒的主要食品
D.发病率高,病死率低
E.夏秋季多发
第7题
细菌性食物中毒案例分析
案例:专家分析,在7月份发生食物中毒主要以细菌性食物中毒为主,在各类食物中毒中,细菌性食物中毒最多见,占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高,适合于微生物生长繁殖;另一方面人体肠道的防御机能下降,易感性增强。细菌性食物中毒发病率高,病死率低,我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%~90%,中毒人数占食物中毒总人数的60%~90%。
分析: