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[单选题]

蛋糊中油脂含量少，组织较为松软，容易成熟的蛋糕是（)。

A.黄油蛋糕

B.乳酪蛋糕

C.海绵蛋糕

D.以上都是

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发布时间：2022-10-25

更多“蛋糊中油脂含量少，组织较为松软，容易成熟的蛋糕是()。”相关的问题

第1题

用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（)，因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

A.面粉与液体原料混合时产生面筋质

B.面糊内膨大的气体的逸出

C.油脂与液体原料结合

D.面粉与油脂分离

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第2题

油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成（)。

A.蛋糕内部组织发黏

B.蛋糕内部组织硬化

C.蛋糕四周表层脆硬

D.蛋糕四周表层焦糊

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第3题

采集、加工、整理、更新比较容易，花费也少，是较为大众化的信息类型是（)。

A.免费商务信据

B.低费用的信息

C.标准信息费的信息

D.优质优价的信息

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第4题

越接近（）的烟叶，越容易形成漂亮的桔黄色，光泽变强，色度变浓，组织结构变疏，且有颗粒感。

A.尚熟

B.生理成熟

C.工艺成熟

D.衰老

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第5题

产生流砂现象的内因取决于土的性质,当土的（)等均容易产生流砂现象。

A.孔隙比大

B.含水量大

C.粘粒含量少

D.粉粒多

E.渗透系数小

F.排水性能差

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第6题

下列食物中维生素B2含量较少的是（)。

A.肝

B.乳

C.水果

D.蛋

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第7题

由于地层松软，在浅层造斜时，井斜并不容易起来。下列措施中（)无助于在浅层提高造斜率。

A.在保证携砂的前提下，适当降低排量

B.增大钻头水眼

C.采用合适角度的马达弯角

D.增加钻铤的数量

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第8题

油脂蛋糕制作常采用全蛋法。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

以下属于“X”理论的观点的是（)。

A.管理人员的任务是为了经济目的才将组织中的各种要素如金钱、物质、人员组织起来的

B.外部控制和惩罚的威胁不是使人们努力实现组织目标的唯一手段

C.正常的人生性总是懒惰的，人总是想尽可能地少做工作

D.人总是天生以我为中心，而对组织不关心

E.人都是不伶俐的，易于受骗，容易为骗子和野心家所蒙骗

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第10题

以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式，多数油脂经加热后温度可达（)以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快，并有脂香气具有良好的风味。

A.180℃

B.200℃

C.250℃

D.300℃

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第11题

絮凝剂则可加速皂化后的油脂在废水处理系统中的()以便容易处理。

絮凝剂则可加速皂化后的油脂在废水处理系统中的（)以便容易处理。

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