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[判断题]

大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源。（)

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发布时间：2022-08-11

更多“大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源。()”相关的问题

第1题

（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。

A.酯

B.酸

C.醇

D.醛

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第2题

白酒若按照香型不同可分为几类？各自的主要香味成分是什么？各举一代表产品。

白酒若按照香型不同可分为几类？各自的主要香味成分是什么？各举一代表产品。

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第3题

浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为()、()、()三大类。

浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为（)、（)、（)三大类。

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第4题

我国著名的浓香型白酒主要有五粮液、泸州老窖、陕西西凤酒、山西竹叶青等。（)

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第5题

古井贡属于浓香型白酒。（)

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第6题

（)烟叶在卷烟配方中提供基础的香气和吃味，因此必须具备高浓度的香味和一定的劲头。

A.浓香型

B.清香型

C.中性型

D.香味型

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第7题

五粮液、剑南春、泸州特曲等白酒的香型属于（)

A.酱香型

B.浓香型

C.米香型

D.清香型

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第8题

汾酒是我国浓香型白酒的典型代表，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。

晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗 “借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”吟出千古绝唱。()

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第9题

贵州茅台酒属于()。

A.浓香型白酒

B. 清香型白酒

C.酱香型白酒

D.米香型白酒

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第10题

大曲白酒生产工艺的主要特点（)。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第11题

浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以()为代表。

浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（)为代表。

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