对餐具菜点搭配的“色彩协调原则”理解正确的选项是（）。

A.菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果

B.数量少的菜肴应该用较小的盛器

C.盛器越大，显示菜肴越丰满

D.数量多的菜肴应该用较大的盛器

A.盛具与菜点配合能体现美感

B.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调

C.盛具的品种应与菜点的品种相配合

D.盛具的大小应与菜点的分量相适应

A.大小

B.用途

C.风味

D.质地

国际通行着装的基本原则是()。

A.着装与自己的体型特点协调

B.着装要考虑色彩搭配的协调

C.着装要与职业身份相协调

D.服饰的“TPO”原则

A.色彩协调

B.搭配协调

C.着装协调

D.款式协调

A.丰富菜肴的色彩，使菜着美观

B.便于识别菜肴的烹调法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

A.强化主体

B.图案选择

C.画笔大小

D.功能全面

A.高光

B.侧影

C.暗面

D.明暗对比