富含单不饱和脂肪酸的是A.橄榄油B.花生油C.紫苏油D.大豆油

A.富含饱和脂肪酸的椰子油

B.富含单不饱和脂肪酸的橄榄油

C.含长链不饱和脂肪酸的鱼油

D.富含多不饱和脂肪酸的大豆油

A.大豆油的亚油酸含量高

B.橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高

C.猪牛羊油饱和脂肪酸含量高

D.玉米油和菜籽油单不饱和脂肪酸含量高

A.可溶性膳食纤维

B.富含膳食纤维的整蛋白

C.高单不饱和脂肪酸

D.短肽型或氨基酸型

A.亚油酸(十八碳二烯酸)

B. 亚麻酸(十八碳三烯酸〉

C. 花生油酸(二十碳四烯酸)

D. 棕榈酸

A.坚果类

B.鱼类、虾类

C.膳食纤维类

D.种子类

A.橄榄油最贵，因此也是营养价值最高的食用油脂

B.反式脂肪属于不饱和脂肪酸

C.广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物，包括猫和狗

D.为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物

E.对人体比较安全的是PE和PVC两种保鲜薄膜，PVDC危害较大

A.植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质。

B.饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化。

C.不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮。

D.牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化。

A.先上升后下降

B.不发生变化

C.上升

D.下降

A．不饱和脂肪酸

B．反式脂肪酸

C．饱和脂肪酸

D．胆固醇

E．糖类