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[主观题]

啤酒又可分为黄啤酒、黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要生产工艺和机理是相同的。叙述其工艺的主要过

程，说明其机理。另外，生产啤酒的菌渣，你认为如何开发利用？

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发布时间：2020-10-30

更多“啤酒又可分为黄啤酒、黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要生产工艺和机理是相同的。叙述其工艺的主要过”相关的问题

第1题

啤酒又可分为黄啤酒、黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要工艺和机理是相同的。工艺的主要过程中添加酒花，其主要的作用是( )。

A.糖化

B.灭菌

C.赋于风味

D.产乙醇

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第2题

（)乙醇含量为1°～3°，麦芽糖含量约在11%左右，味道甘香清淡。

A.淡啤酒

B.黄啤酒

C.黑啤酒

D.无糖啤酒

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第3题

根据生产工艺分类，啤酒分为（）

A．下层发酵啤酒

B．纯生啤酒

C．淡色啤酒

D．浓色啤酒

E．黑啤酒

F．鲜啤酒

G．干啤酒

H．熟啤酒

I．上层发酵啤酒

J．全麦芽啤酒

K．低醇啤酒

L．小麦啤酒

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第4题

你正在向某家酿酒厂展示你所采用的发酵过程。你跟他们解释说，由于品牌的味道特征具有浓郁的果香，因此在你的啤酒中实现高浓度的酯类是非常重要的。他们询问你在酵母添加前是否可以做些什么来提高酯类物质含量。你如何回答他们的问题（）

A.作为最佳实践，在酵母添加前要减少麦汁中脂质和脂肪酸的含量

B.至于想要酿造出具体浓郁果香的品牌，我们需在发酵前对酵母储存容器施加压力

C.由于这款啤酒想要更高含量的酿造酯类，我们必须始终确保注入到麦汁中的是氧气，而不是空气

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第5题

某品牌啤酒可以用3个空瓶再换回1瓶啤酒，某人买回10瓶啤酒，则他最多可以喝到几瓶啤酒？（)A．13B．15C

某品牌啤酒可以用3个空瓶再换回1瓶啤酒，某人买回10瓶啤酒，则他最多可以喝到几瓶啤酒？()

A．13

B．15

C．16

D．17

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第6题

啤酒按颜色可以分为黄啤和黑啤，中国目前生产的大部分是黑啤。（)

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第7题

最新统计显示，()远销美国、加拿大、英国、法国、德国、意大利、澳大利亚、韩国、日本、丹麦、俄罗斯等世界90多个国家和区域，是国际市场上最具知名度和出口量最多的中国啤酒品牌，品牌价值950.16亿元。

A.燕京啤酒

B.青岛啤酒

C.哈尔滨啤酒

D.雪津啤酒

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第8题

某地啤酒市场由A、B两品牌垄断。去年该地市场啤酒销售量为500万箱，其中A牌销200万，B牌销300万箱，预计今年总销售量将增长10%。根据市场调查，今年市场消费意向将作如下变动：原来消费A牌的消费者今年仍有90%购买此啤酒，原来消费B牌啤酒的消费者有20%将转向购买A牌。则测算今年A牌市销售量为（）万箱。

A.200

B.180

C.260

D.240

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第9题

以下属于日本啤酒品牌的是()。

A.麒麟啤酒

B.札幌啤酒

C.得利斯啤酒

D.朝日啤酒

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