调制面团时,用于调制“油条面团”的揉面方法主要为()。 - 考试资料网问答

第1题

热水面团是用热水（水温（)以上)与面粉调制而成的面团。

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第2题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、面团调制、制馅、（)和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第3题

以下【】用于调节声音的音色。

A.时间与变调

B.加混响

C.EQ调节

D.调制

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第4题

ATK面团的制作过程

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第5题

甘草是一种生长在干旱荒漠区的豆科植物，它的根及根茎是中药中最_____的药材之一，因甘草

含有甜素，广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多零食是用甘草调制或混有甘草。

填入画横线部分最恰当的一项是（）

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第6题

形成发酵面团必须具备两个条件，一是（)，二是保持气体的能力。

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第7题

在无线电接收系统中，检波就是把调制时所“加”的低频信号“检”出来。（)

在无线电接收系统中，检波就是把调制时所“加”的低频信号“检”出来。 ( )

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第8题

水调性面团名词解释

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第9题

甘草是一种生长在干旱荒漠区的豆科植物，它的根及根茎是中药中最________的药材之一，因甘草含有甜素，________广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多零食是用甘草调制或混有甘草。填入画横线部分最恰当的一项是（）。

A.普通所以

B.常见因此

C.常用还

D.普遍就

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第10题

“松酥面团”中含有（)等原料。

A.鲜奶

B.猪油

C.臭粉

D.精盐

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第11题

下面团纪律处分的有()

A.警告

B.严重警告

C.撤消团内职务

D.留团察看

E.开除团籍

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调制面团时，用于调制“油条面团”的揉面方法主要为（)。