题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
一般食品中蛋白质的含氮量为16%,故1份氮素相当于()份蛋白质。
A.6.25
B.16%
C.61%
D.2.65
答案
查看答案
A.6.25
B.16%
C.61%
D.2.65
第1题
第2题
对本段文字理解正确的一项是()。
A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
第3题
第9题
A.总糖18~24%,还原糖16~22%
B.蛋白质7~9%,烟碱1.5~3.5%,总氮1.5~3.5%
C.钾大于2%;氯1%以下
D.淀粉小于5%;石油醚提取物7%以上