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第2题
制绿茶时,把采下的茶叶立即焙炒杀青,破坏多酚氧化酶,可保持茶色翠绿和清香。()
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第3题
()是目前世界上生产和消费量最多的一个茶类,占世界茶叶总量的70%以上。
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第4题
茶叶常温贮藏时注意事项有()。
A.干茶含水量应该控制在5%左右
B.包装物必须有很好的防潮性能
C.包装袋封口要严密
D.贮藏时间不宜过长,一般以3个月为宜
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第5题
茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,乌龙茶的五因子审评分数占比,形:味:香:色:叶底
A.20:30:30:10:10
B.25:30:25:10:10
C.20:30:25:15:10
D.20:35:30:5:10
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第6题
描述红茶干茶叶中有细筋毛,红碎茶中含量较多的术语是()。
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第7题
下列选项中,属于不可分物的是()。A.大米B.茶叶C.水牛D.花生油
下列选项中,属于不可分物的是()。
A.大米
B.茶叶
C.水牛
D.花生油
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第8题
净度是指茶叶中的非茶类夹杂物的含量情况。()
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第10题
闷黄工序还令茶叶中的茶多酚和其他内含物发生变化和转化,使脂型儿茶素大量减少,可溶性糖、游离
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第11题
武夷山产的大红袍茶叶是()的“茶中之圣”,历史悠久,品质特异,其传统制作工艺已被列为茶叶类唯一的国家级非物质文化遗产。
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