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[单选题]

下列哪种中餐餐具用作盛菜和放残渣用？( )

A.汤碗

B.中碟

C.小碟

D.都可以

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发布时间：2020-10-16

更多“下列哪种中餐餐具用作盛菜和放残渣用？（) A．汤碗 B．中碟 C．小碟 D．都可以”相关的问题

第1题

2．下列哪种中餐餐具用作盛菜和放残渣用？( )

A.汤碗

B.中碟

C.小碟

D.都可以

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第2题

餐具使用时，以下做法中不正确的是()。

A.暂时不用筷子时，可以将其横放在盛菜的盘子上

B.将不易入口的残渣、骨、刺置于食碟的前端

C.可以将碗端起来进食

D.中餐用餐前，侍者送上的湿巾可以用来擦嘴

E.当汤很烫时，可以用勺子将其折来折去，必要时可用嘴吹

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第3题

下列说话正确的是（）

A．大餐具或大分量的食物供应，会让人无意识吃更多

B．很多人会因为节俭的一些习惯，自主有意识性的吃多

C．用小一点的餐具盛饭，盛菜，对于无意识和有意识的过量进食都可以得到控制

D．餐具大小对饮食没有影响

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第4题

盛菜餐具用（）擦盘边

A.白毛巾

B.餐巾纸

C.湿纸巾

D.消毒纸巾

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第5题

左手端托盘，右手撤换，禁止当着客人倒掉残渣，撤离餐具叠放高度不允许超过20cm左右，分批撤离（）

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第6题

中餐零点餐厅服务环节中的入座服务包括（）（2016年）

A.询问酒水

B.三到服务

C.铺放餐巾

D.撤去筷套

E.调整餐具

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第7题

餐具消毒的原始记录应包括（）。

A.餐具所盛菜点名称

B.消毒时间

C.操作人员

D.消毒方式

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第8题

中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

A、主宾座位按顺时针方向依次川右手

B、B主宾座位按逆时针方向依次用右手

C、主人座位按顺时针方向依次川右手

D、主人座位按递时针方向依次用行手

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第9题

餐具按饮食习惯划分，可分为中餐餐具和西餐餐具。（)

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第10题

厨房的餐具保洁柜内可以放以下哪种物品（)。

A.剪刀

B.电子称

C.餐具

D.炒勺

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