题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
糖可以使面团筋力降低,利用的是糖的()
A.反水化作用
B.焦糖化作用
C.疏水性
D.可塑性
答案
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A.反水化作用
B.焦糖化作用
C.疏水性
D.可塑性
第3题
A.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
B.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
第4题
A.增加机体应激能力
B.分泌过多出现向中性肥胖
C.降低外周组织对糖的摄取利用
D.增加血液中淋巴细胞的数目,提高机体免疫力
E.使血中红细胞,血小板,中性粒细胞增多
第8题
此题为判断题(对,错)。
第10题
A.近视的产生,与人体缺乏钙等微量元素有关
B.高糖、高蛋白饮食是促进近视发生的直接原因
C.过多食糖影响钙的代谢
D.近视的产生与过多消耗维生素B有一定关系