总体上，人们还是会把肉、蛋、奶等动物产品当作优质的蛋白质来源。但是在动物蛋白质的生产中资源转化率很低，还会放出大量的温室气体。在许多学者看来，牲畜业对于“低碳”目标的实现，阻碍甚至比汽车还大。而昆虫，或者更广泛一点，各种能吃的虫，资源转化率就要高得多。对这段文字主旨概括最为准确的是（)。