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[判断题]

非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的发酵现象。（)

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发布时间：2022-08-23

更多“非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的发酵现象。()”相关的问题

第1题

下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是()。

A.食盐浓度

B.PH值

C.气体

D.蔬菜新鲜度

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第2题

简述腌制过程中食盐的保藏作用。

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第3题

下列生活常识中，说法正确的有（）。

A.洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色

B.为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制

C.绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质

D.为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会

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第4题

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

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第5题

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

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第6题

利用腌渍时加入的食盐、糖等提供高的渗透压以及发酵产酸抑制微生物活动，这种贮存方法是（)。

A.腌渍贮存

B.烟熏贮存

C.化学贮存

D.冰温贮存

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第7题

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

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第8题

碾压混凝土的主要特点是( )。

A.水泥用量少

B.和易性好

C.水化热高

D.干缩性大

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第9题

食盐作为矿物质饲料，一般来说，在用量上反刍动物要比猪大。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

中国古代诗论中提到的“不着一字，尽得风流”，所涉及的审美理解的特点是（)

A.非情感性

B.非概念性

C.非直观性

D.非感知性

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第11题

补充医疗保险的特点是（)。

A.强制性和公平性并存

B.公平性和保障性并存

C.福利性与非福利性并存

D.强制性和保障性并存

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