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[单选题]

下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是()。

A.咸菜类

B.糖醋菜类

C.酱菜类

D.腌萝卜干

答案

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发布时间：2020-06-27

更多“下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（)。A、咸菜类B、糖醋菜类C、酱菜类D、腌萝卜干”相关的问题

第1题

下列（)作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。

A.食盐的防腐作用

B.微生物的发酵作用

C.蛋白质的分解作用

D.外加添加剂的作用

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第2题

非发酵性腌渍品包括（），（）和糟菜等。

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第3题

关于龟露的正确叙述是呈咸鲜味型、经过腌制、发酵等工艺制成，是一种水解（）汁液。

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第4题

下列复合味型中，属于香辣味范畴的是()。

A.糖醋味

B.咸鲜味

C.陈皮味

D.荔枝味

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第5题

下列属于必需型消费的类型是()。

A.粮油

B.旅行餐饮

C.老战友宴请

D.蔬菜

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第6题

下列不属于肿瘤低危食品的是：（)

A.水果

B.蔬菜

C.高淀粉食物

D.发酵食品

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第7题

下列属于种子春化型的蔬菜有（)。

A.洋葱

B.菠菜

C.萝卜

D.芹菜

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第8题

下列蔬菜中，属于绿体春化型的有（)。

A.菠菜

B.洋葱

C.胡萝卜

D.芹菜

E.发芽率

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第9题

蜜汁叉烧的味型属于双合味中的（）。

A.咸甜味

B.鲜甜味

C.酱香味

D.咸鲜味

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第10题

实际生活当中所接触的味大都是属于()味型。

A.咸

B.复合

C.单一

D.基本

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