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[判断题]

食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求。（)

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发布时间：2022-11-19

更多“食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求。()”相关的问题

第1题

下列不属于食品基础标准的是（)。

A.《食品工业基本术语》

B.《包装图样要求》

C.《茶叶分类》

D.《食品添加剂使用标准》

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第2题

食品添加剂的重要作用是不言而喻的，现在似乎有人把食品添加剂与天然安全对立起来，这种理解是片面的。可以说，没有食品添加剂就没有现代化的食品工业。试想想，假如没有防腐剂，很多食品原料就会变质，产生异味甚至毒素，由此引起的危害不是比使用已确认是安全的防腐剂要严重得多吗？这段话的中心意思是（）。

A.杜绝使用食品添加剂

B.变质的食品比食品添加剂危害更大

C.人们应该全面理解食品添加剂的作用，毕竟它在现代化食品工业中发挥了重要的作用

D.人们对食品添加剂应该热烈欢迎

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第3题

食品添加剂包括（)

A.营养强化剂

B.食品用香料

C.胶基糖果中基础剂物质

D.食品工业用加工助剂

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第4题

为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用()等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

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第5题

下列属于非营养性添加剂的有（)。

A.益生素

B.赖氨酸

C.硫酸铜

D.粘结剂

E.酶制剂

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第6题

在达到预期目的的前提下可以尽可能降低食品添加剂的使用量。（)

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第7题

关于食品添加剂使用的说法以下错误的是（）

A.使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

B.专柜存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样

C.餐厅使用的食品添加剂包装表面需要标明“零售”字样

D.餐厅可以使用亚硝酸盐类添加剂

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第8题

下列哪个不是非营养性饲料添加剂？（)

A.药物添加剂

B.益生素

C.酶制剂

D.维生素添加剂

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第9题

食品添加剂使用说法错误的是（）

A．使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

B．使用时严格按照《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定

C．不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种

D．面点制作时使用食品添加剂时，可在任意零售店购买，也不用备案

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第10题

关于饲料添加剂，下列说法不正确的是（）。

A.莫能菌素钠是常用的抗球虫饲料添加剂

B.乙氧基喹啉添加于饲料的作用是防止饲料发霉

C.酶制剂属促生长剂

D.潮霉素B添加于饲料中主要用于驱虫

E.胡萝卜素醇为着色剂

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第11题

目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、膨

松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多种

A．国家标准

B．化工标准

C．卫生标准

D．地方标准

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