还原糖平衡是指要确保产品总还原糖含量与加入的还原糖含量相等。() - 考试资料网问答

第1题

一般来说，（)烟叶烤后总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高。

A.完熟

B.未熟

C.工艺成熟

D.过熟

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第2题

黄淮烟草种植区总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜，淀粉含量较高，钾含量明显（)。

A.高

B.偏高

C.低

D.偏低

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第3题

东南烟区烟叶样品的化学成分特点为：烟叶（)较高，明显高于全国平均水平

A.总植物碱含量

B.还原糖含量

C.淀粉含量

D.钾含量

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第4题

北方烟草种植区烟叶样品化学成分特点是（)。

A.总植物碱和总氮含量偏低

B.还原糖含量偏高，糖碱比值偏高

C.淀粉含量偏高

D.钾含量偏低

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第5题

长江中上游烟草种植区烟叶样品化学成分特点为（)。

A.总植物碱含量相对较高

B.还原糖含量相对略低

C.中下部烟叶糖碱比值较适宜

D.上部烟叶糖碱比值相对偏低

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第6题

关于成熟度与烟叶的化学成分，下列说法错误的是（）。

A.未熟叶总糖和还原糖含量均较高，总氮和蛋白质含量较低，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差

B.生理成熟烟叶含糖量增低，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调

C.工艺成熟烟叶糖含量低，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所增加，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜

D.过熟烟叶因养分进一步消耗，内在品质有所提高

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第7题

近年来全国主产区烤烟还原糖含量上升明显，中上部烟叶还原糖含量相对偏高。（)

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第8题

直接滴定法测定还原糖含量时宜选用铜盐作澄清剂。（)

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第9题

近年来全国主产区烤烟样品还原糖含量上升明显，（)烟叶还原糖含量相对偏高。

A.中下部

B.中上部

C.上部

D.顶部

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第10题

对北方烟草种植区化学成分描述正确的是（)。

A.还原糖含量偏高

B.糖碱比值偏高

C.淀粉含量偏高

D.钾含量偏低

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第11题

目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是中下部烟叶样品还原糖含量（)。

A.偏高

B.偏低

C.总体偏高

D.总体偏低

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还原糖平衡是指要确保产品总还原糖含量与加入的还原糖含量相等。（)