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[主观题]

呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（）的特点，其贮藏期可达二年多。

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发布时间：2022-06-17

更多“呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（）的特点，其贮藏期可达二年多。”相关的问题

第1题

活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10％以下，不易酸败，发酵力强。（）

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第2题

压榨鲜酵母呈块状，含水量在（）以上，较易变质，且发酵力强而均匀。

A.75%

B.40%

C.30%

D.20%

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第3题

葡萄酒酵母发酵的主要特点（)。

A.发酵力强

B.产酒率高

C.抗逆性强

D.生香性强

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第4题

A．肾表面呈颗粒状 B．肾表面可见凹陷瘢痕 C．两肾肿大充血，呈“大红肾” D．两肾肿大，色苍白 E．肾内形成多发

A.肾表面呈颗粒状

B.肾表面可见凹陷瘢痕

C.两肾肿大充血，呈“大红肾”

D.两肾肿大，色苍白

E.肾内形成多发性栓塞性小脓肿

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第5题

发酵面团因筋力强，下剂时最适用的手法是切剁。（)

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第6题

修面时，刀锋接触皮肤的角度应是25度左右，这样切断力强，不易刮破皮肤。（)

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第7题

（）、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特性。

A.韧性差

B.韧性强

C.筋力大

D.弹力大

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第8题

下列哪项不是异烟肼的作用特点（)

A.杀菌力菌强

B.对结核杆菌选择性高

C.结核杆菌对其不易产生耐药性

D.有肝损害

E.穿透力强

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第9题

黄酒发酵醪酸败的表现？

黄酒发酵醪酸败的表现？

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第10题

食品的腐败变质的几种类型有( )。

A.腐败

B.酸败

C.发酵

D.发热

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第11题

乳牙龋病的易感因素有（)。

A.乳牙釉质、牙本质钙化度较高

B.儿童自洁和清洁能力差

C.乳牙抗酸力强

D.儿童食品多为软质、粘性、高糖易发酵产酸

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