牛排刀的刀身细长,刀刃有齿,与正餐叉搭配只限于吃牛排时用的餐具。() - 考试资料网问答

第1题

中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。（)

中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。()

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第2题

重量为100~500克，刀身窄小，刀刃锋利，轻便灵活，外形各异，用途广泛为特刀具。（)

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第3题

刀身与原料成直角运行,这种运刀操做法叫斜刀法。你认为这一说法：（）

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第4题

剃眉时，用一只手的食指和中指将眉毛周围的皮肤绷紧，另一只手的食指、中指和无名指固定刀身，修

眉刀与皮肤呈45°，这个角度不易伤及皮肤。()

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第5题

表面涂层硬质合金刀具既能保持刀片基体具有一定的硬度和强度，又使刀刃与刀面的耐磨性显著提高。（)

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第6题

滚齿与铣齿比较有如下特点（)。

A、滚刀的通用性好

B、精度低

C、生产率低

D、设备和刀具费用较低

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第7题

采用逆铣方式时，铣刀的（)摩擦增大较明显，因而促使切削温度升高。 A．后刀面与工件 B．前刀面与切屑 C．刀

A.A.后刀面与工件

B.B.前刀面与切屑

C.C.刀刃与工件

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第8题

细长轴是指长度与直径之比大于()的轴，在车削细长轴时，常采用大走刀()向切削法进行切削加工，以保证质量。

细长轴是指长度与直径之比大于（)的轴，在车削细长轴时，常采用大走刀（)向切削法进行切削加工，以保证质量。

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第9题

下列关于仙客来形态特征的叙述正确的是（)。

A.宿根花卉

B.叶和花葶同时自块茎顶部抽出

C.叶片心状卵圆形，边缘有细圆齿，质地稍厚，上面深绿色，常有浅色的斑纹

D.花大，总状花序下垂，花梗细长

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第10题

加工沟槽用的尖齿槽铣刀是一种直齿圆盘铣刀,其刀刃情况是（)。

A.两端面有刀刃

B.圆柱面和端面均有刀刃

C.圆柱面没有刀刃

D.圆柱面有刀刃,端面没有刀刃

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第11题

刀具磨损后，刀刃变钝，后刀面上的摩擦也加剧，因而切削力增大。（)

刀具磨损后，刀刃变钝，后刀面上的摩擦也加剧，因而切削力增大。( )

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牛排刀的刀身细长，刀刃有齿，与正餐叉搭配只限于吃牛排时用的餐具。（）