对牛奶等进行巴氏消毒时常采用______温度,用液氮保藏微生物的温度为______。 - 试题答案网问答

第1题

博欣人免疫球蛋白采用（）病毒灭活

A.巴氏消毒

B.S/D法干热法

C.射线法/光化学法

D.低PH孵化法

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第2题

巴氏杀菌乳均质过程中生产所用器具使用或清洗应注意以下哪些问题()。

A.生产前，按照既定的清洗消毒管理要求对设备内部及表面进行清洗消毒

B.生产中，要保证设备中间清洗的效果

C.生产后，及时清洗消毒，保证停产期间不会出现微生物繁殖

D.清洗消毒过程操作必须有记录，监控必须要有复核

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第3题

低温调制乳产品分为哪几种？（)

A.黑牛奶

B.红枣

C.维生素AD

D.巴氏鲜

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第4题

巴氏杀菌或者超高温灭菌的过程，可以杀死牛奶中的微生物，避免细菌在牛奶中繁殖，使牛奶变质（）

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第5题

80为保证较长的啤酒保存期，常采用巴氏杀菌的方法进行灭菌以保证高的生物稳定性。答（）

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第6题

水吧岗的班后整理标准包括（）

A.深度清洗咖啡机、饮用水机、消毒柜、电冰箱等设施设备

B.将扎壶清洗干净，壶口朝下倒放在吧台台面；开封过但未使用完的牛奶，果汁等贴好开封日期标签，用保鲜膜密封冷藏

C.对杯子、毛巾等物品进行消毒并做好记录

D.对未完成事项进行记录说明，进行工作交接

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第7题

4啤酒厂如采用城市白来水或自供水做酿造水时，采用（）脱氯

A.活性炭

B.无菌膜过滤

C.添加金属离子调整

D.进行巴氏杀菌处理

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第8题

巴氏消毒奶可以常温储存一周。（)

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第9题

目前消毒柜的消毒方式有哪几种（）

A.高温消毒

B.臭氧消毒

C.海尔光波巴氏物理消毒

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第10题

巴氏消毒的保质期一般为（)

A.7天

B.30天

C.3个月

D.6个月

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对牛奶等进行巴氏消毒时常采用______温度，用液氮保藏微生物的温度为______。

对牛奶等进行巴氏消毒时常采用温度，用液氮保藏微生物的温度为。