咸馅原料的成形主要以粒、蝇头丁、丝、末和泥茸状为主。() - 考试资料网问答

第1题

粒比丁小，比末大，如（）大小，切法可将粗丝切成粒。

A.豌豆

B.黄豆

C.蚕豆

D.刀豆

点击查看答案

第2题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、（)、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

点击查看答案

第3题

末乳具有苦而微咸的味道，不宜作为乳品工业生产原料。（)

点击查看答案

第4题

关于士的组成说法有误的一项是（)。A. 天然形成的土通常由固体颗粒、液体水和气体三个部分（俗称

A.A. 天然形成的土通常由固体颗粒、液体水和气体三个部分(俗称三相)组成

B.B. 土固体颗粒的矿物成分可分为原生矿物和次生矿物两大类

C.C. 土粒越均匀，士的级配越好

D.D. 土孔隙中的液态水主要以结合水和自由水二种形态存在

点击查看答案

第5题

“生物乙醇”是一种清洁能源，传统生产主要以甘蔗、玉米、薯类为原料，目前已研发出由木质纤维素(如秸秆等)炼制乙醇。对比传统生产，新制取方式的意义不含()。

A.减少温室气体的排放

B.综合利用资源

C.缓解“与人争粮”的矛盾

D.降低原料成本

点击查看答案

第6题

盐：咸（）。 A．花：香 B．丝：棉C．光：亮 D．墨：臭

盐：咸（）。

A．花：香

B．丝：棉

C．光：亮

D．墨：臭

点击查看答案

第7题

盐：咸（)A．花：香B．丝：棉C．光：亮D．墨：臭

盐：咸()

A．花：香

B．丝：棉

C．光：亮

D．墨：臭

点击查看答案

第8题

：盐：咸（）。A．花：香B．丝：棉C．光：亮D．墨：臭

：盐：咸（）。

A．花：香

B．丝：棉

C．光：亮

D．墨：臭

点击查看答案

第9题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、面团调制、制馅、（)和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

点击查看答案

第10题

吸丝成形技术和()装置的应用，为卷烟机向高速发展奠定了技术基础。

吸丝成形技术和（)装置的应用，为卷烟机向高速发展奠定了技术基础。

点击查看答案

第11题

下列属于生甜馅的馅心有（)。

A.三丁馅

B.五仁馅

C.水晶馅

D.叉烧馅

点击查看答案

咸馅原料的成形主要以粒、蝇头丁、丝、末和泥茸状为主。（)