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[单选题]

硬质面包烘烤成熟时,其()取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。

A.烘烤温度

B.烘烤时间

C.湿度

D.烘烤体积

答案
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更多“硬质面包烘烤成熟时,其()取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。”相关的问题

第1题

毛毛虫面包烘烤时的温度分别为上火()℃,下火()℃。

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第2题

影响面包烘烤的因素有哪些()。

A.温度

B.湿度

C.时间

D.pH

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第3题

在制作面包时,为了使成品面包体积更大,我们可以不加入食盐。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

微生物变化是品温()度以下时,酵母菌活动旺盛,产气量大,面包体积迅速膨大。

A.45

B.50

C.60

D.70

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第5题

使用面粉筋度较高的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。()
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第6题

下列食品中,下列哪项不需用减压干燥法测定其水分含量()。

A.蜂蜜、水果罐头

B.面包、饼干

C.糖浆

D.味精

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第7题

恶意抢注是指以获利等为目的,用不正当手段抢先注册他人在该领域或相关领域中已经使用并有一定影
响的商标、域名或商号等权利的行为。 根据上述定义,下列属于恶意抢注的是()

A.某茶叶厂负责人在乡村偶遇一茶棚,人少但名字很有特色,他便以这个名字注册了商标

B.某社会非营利组织为获取关注度,用某网络词汇注册了商标

C.某制造厂在注册商标时看中了另一厂家的商标设计,经协商购买了其商标设计并注册

D.某食品厂在听说某小吃店的面包广受欢迎后,用其店名注册了面包商标

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第8题

关于烟叶生理成熟期的特点,下列说法正确的是()。

A.叶面积基本定型,物质合成与分解达到平衡,干物质积累量达最大值

B.此期的主要特点是叶内干物质积累最多,生物学产量最高

C.在生理成熟时,其内在质量潜势达到最好水平,物理性状达到最佳状态

D.生理成熟最适合于烘烤加工要求的成熟

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第9题

门窗扇设计为单面包镀锌铁皮时,工程量怎样计算?
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第10题

外径为100mm的蒸汽管,外面包有一层50mm厚的绝缘材料A,λA为0.06W(m·℃),其外包有一层25mm的绝缘材料B,λB为0.

外径为100mm的蒸汽管,外面包有一层50mm厚的绝缘材料A,λA为0.06W/(m·℃),其外包有一层25mm的绝缘材料B,λB为0.075W/(m·℃)。若绝缘层A的内表面及绝缘层B的外表面的温度为170℃及38℃,求:

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第11题

电缆缆芯导体表面包有半导体纸带或金属化纸带,称之为______,而绝缘层外表包括上述材料时称为______。
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