厨房的主要部门是（)，是菜肴制作的关键工序。

A.咖啡厅厨房

B.特色厨房

C.宴会厨房

D.主厨房

A.制作规范

B.制作手法

C.操作关键

D.操作动作

A.使宴席的菜肴形态多样，口味丰厚，色彩相宜，营养丰富

B.便于成熟，食用方便，美化形态，营养卫生，合理配菜

C.使菜肴充分体现出色、香、味、形

A.砧板

B.候锅

C.打荷

D.上杂

A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师

B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任

D.在送菜单时大声地命令厨师