淀粉老化是由于淀粉加热时间过长而形成的。（)

A.淀粉指示剂以直链的为好

B.为了使淀粉溶液能较长时间保留，需加入少量碘化汞

C.淀粉与碘形成黄色物质，必须要有适量I^-存在

D.为了使终点颜色变化明显，溶液要加热

E.淀粉必须在接近终点时加入

A.脱碳

B.过热

C.氧化

D.过烧

A.脱碳

B.氧化

C.过热

D.过烧

此题为判断题(对，错)。

A.烟叶返青是由于已开始成熟的叶片得到额外氮素，叶绿素合成速率又一次大于分解

B.返青的烟叶，可以恢复正常的成熟状态

C.返青后，烟叶的氮含量较高，原来积累的有机物质如淀粉等再次降解；叶片细胞生长形成新的组织

D.返青烟叶成熟采烤后，叶片较薄，有机物积累较少，品质下降

淀粉是没有甜味的，而葡萄糖是有甜味的。()

A.医用酒精和加工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒

B.喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象

C.由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假

D.低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

A.医用酒精和加工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒

B.喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象

C.由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假

D.低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快